Esta publicacion presenta los pasos dados por el Codex Alimentarius desde julio de 2016 hasta julio de 2017 en el camino hacia la inocuidad y la calidad de los alimentos para todos. Bajo la Comision del Codex Alimentarius (CAC), ogano rector del "Codigo Alimentario", los diferentes comites se reunieron a lo largo del ano para actualizar las normas, directrices y codigos de practicas alimentarias internacionales.
La ciencia de las normas alimentarias: El camino del 39. al 40. periodo de sesiones de la Comision del Codex Alimentarius (Codex Alimentarius - Programa Conjunto FAO/OMS sob) libro Food and Agriculture Organization of the United Nations
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